vegetarische gewoontes

Gratis stockfoto met aan tafel, dineren, eten

Twee sessies op één dag is niet gemakkelijk hier in Engeland. Ik zou het erg leuk vinden om te horen wat u erover te zeggen heeft.

Brigitta Schmedt:

Kun je ons een korte beschrijving geven van jezelf en je carrière, en hoe je merkte dat je vervuld was?

Larsen glijbaan:

Ik had de kans om veel mensen te ontmoeten en ik stond altijd versteld van de schoonheid en schoonheid van de mensen om me heen. Ik was altijd overweldigd en ik voelde me stilletjes buiten mezelf overgeven toen ik me voorstelde dat zoveel mensen hun eerste ervaring hadden met een professional, Sadie en ikzelf, die in ons plaatselijke café zaten en verwelkt waren. Ik besloot op dat moment dat ik therapeut wilde worden omdat ik op geen enkele manier een toekomst voor mij zag. Ik ging backpacken in Japan, en opnieuw worstelde ik om voedsel en onderdak voor mezelf te vinden, en eindigde in een vegetarische studentenbanner die op een markt hing. Er waren een reeks wonderen en wonderen bij de rivier; die ik zelf heb gezien en ik dank ook en denk aan de mensen die hebben bijgedragen aan die wonderen. Ik maakte ook de connectie in mijn gedachten dat ik, aangezien ik brieven heb ontvangen van Be over het algemeen gezond en wel, misschien kan helpen. Dus dat ben ik geworden.

Hoe is het eten – nieuwe gewoonten en nieuw denken – ontstaan?

Schmedt:

Het is gewoon simpel, weet je, ik werd vegetariër toen ik 11 was. Het was niet moeilijk, want daarvoor at ik dieren en werd ik op die leeftijd blootgesteld aan koeien, kippen en varkens, dus ik wist het al, ook al was ik sector op het platteland kwam ik al in aanraking met dierlijke producten. Maar dat was alles wat ik wist. Dus toen ik werd geconfronteerd met het bewijs van een hulpeloos dier door zijn ownij, wist ik – ah! Er is iets mis! Er is iets vreselijk mis – festos van bewustzijn en zichtbare dingen. Ik wist het toen niet, want zoals ik al zei, je weet het pas echt als je in de situatie zit.

Kevin: Het is belangrijk om te weten waar je vandaan komt.

Larsen: Ja. Ik bedoel, het was vrij rudimentair, vrij eenvoudig. Ik bedoel, de indruk die ik kreeg was dat circussen vol zaten met fazanten van middelbare leeftijd die zich met twijgen voeden en dat de koeien op een dag twiggyrils zullen hebben en de volgende dag zullen ze koekjes eten. Dat was de indruk die ik kreeg en waar ik op dat moment schuldig aan was. Alleen al het simpele feit dat er hier dieren zijn, dieren die mij na aan het hart liggen en in dit land waar ik niet veel van af wist, activiteiten die ik niet begrijp, was overweldigend. Het volgende was dat ik deze baan als vrijwilliger bij hen kreeg aangeboden, wat ik geweldig vond. Wat ze deden was in die tijd zo radicaal in Engeland.

Kevin: Nu heb je dat een veel grotere rol gegeven. Hoe verhoudt zich dat tot eten? Wat is de aantrekkingskracht van raw? Is er een verschil tussen wanneer je iets gekookt of rauw eet?

Larsen: Het eerste ding is natuurlijk de smaak. Mensen weten niet echt hoe goed raw food is. Iedereen denkt dat wanneer je voedsel kookt, het al zijn enzymen verliest en daarom geen vitamines kan ontwikkelen. Een van de grootste uitdagingen voor mij is dat mijn klanten naar mij toe zullen komen en ze zijn behoorlijk overstuur, zelfs zuur, over zoiets als raketsaus. Welnu, er is een geweldige oplossing en dat is het fermentatieproces, waarmee je voedingsmiddelen kunt nemen die compatibel zijn, of ze nu compatibel zijn in je lichaam of niet, en ze terugbrengen naar een staat waarin ze compatibel zijn. Je kunt dus bijvoorbeeld een stuk fruit en een stuk komkommer en een wortel nemen en in een fermentatiekamer doen. Je neemt de komkommer en je stopt er bacteriën in en je fermenteert dat mengsel. Je ontwikkelt gewoon verstoken van eiwitten en gezonde komkommer, maar ineens kom je erachter dat het verstoken is van enzymen en ben je veel eiwitten kwijt. Nou, dat is niet het geval. Als je het helemaal loslaat zonder enzymen of bacteriën, dan behoudt het alles.

Het tweede probleem is meestal de voorbereiding. Het kost zoveel tijd en zoveel zorg en zoveel dingen moeten inconsistent zijn om dat stuk rauw voedsel mals te krijgen. Met fermenteren kun je dat op een veel directere manier doen. Je neemt de groente of het fruit en zet het onder druk. Je maakt het op zo'n manier dat het beter gaat smaken en meer op elkaar is afgestemd. Als je bijvoorbeeld appelciderazijn gebruikt, weet je dat als je biologische appelciderazijn gebruikt, het stuk hout dat je gebruikt uniek is, toch? Dan verschroeit je het gewoon met wat kokosolie en zonder hout kun je kokosolie doen. In de kokosnoot, laat het daar zitten en het rookt gewoon.

Add a Comment

Your email address will not be published.